マスターの日記
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    お客さまとの距離

    紅葉シーズン突入・・・にもかかわらず朝から雨。

    雨の紅葉も情緒があって良いのですが、雨には勝てません・・・(-_-;)

     

    OPEN後、一通り準備を終えたところで、

    薪ストーブの炎を見ながら、のんびりとコーヒータイム。

    今日はお忙しいのか?「助さ」の店長から電話がかかってきません。

    しばらくテラスから眺める紅葉を独り占めしながら、精神統一?

     

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    窓から眺める紅葉は、まるで額縁の様です。

     

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    トイレの窓                         厨房付近の窓

     

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    ストーブの横

     

    その後二階で待機していたところに、「助さ」の店長が来店。

    今日はお手伝いさんが数名おられるので、余裕の様です。

     

    最初のお客さまは鳥の写真家リラクマご夫妻。

    トイレに飾っておくようにと言って、小さい額を二枚お持ちいただけました。

    さっそく飾らせていただきます。

     

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    左がヤマセミ、右がカワセミ

     

    その後もリピーターの方が続きました。

    中にはお土産を持参いただいた方も・・・

    お気持ちは有り難いのですが、飲食代金は戴く訳なので、

    お気遣い無い様にお願いします(^_^;)

     

    今日のお手伝いはNちゃん。

    厨房は100%任せられるので、

    マスターもお客さまと心置きなくコミュニケーション出来ます。

     

    名古屋からOさまご夫妻が、出来上がったオルゴール共鳴ボックスを

    受け取りに来られました。

    最近小樽のオルゴール館で、好きな曲のオルゴールを二つ購入されたとかで、

    楽しみにされていました。

    今度是非クルムまで持参いただき、聴かせていただく様にお願いしました(^^)/

     

    また、初めてのお客さまから、Nちゃんと顔付きが良く似ているので「親子ですか?」と

    訊かれました。

    答えはマスターもNちゃんも「ノーコメント」。

    マスターの歳も聞かれたので、これも「ノーコメント」。

     

    最後は名古屋から来られた女性のお二人。

    その内のお一人はクルムをいたくお気に入りで、

    今日は奥飛騨旅行の帰りに寄っていただきました。

    テラスからの眺めや、店内、薪ストーブなどの写真撮影、そしてマスターの写真も・・・

    左右から同時に撮られるのは、何となく照れくさいですね(^-^;

     

    今日もお客さまに、手編み帽子やアームカバー、コーヒーメジャーなど、

    クルムギャラリーの作品を多数お買い上げいただきました。

    ありがとうございました。

     

    クルムはいつも、お客さまとの距離を感じないのが不思議です。

    | Cafe’kurumuのマスター | - | 17:20 | comments(0) | - | - |
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      来店の動機

      雨のち曇りのち雨。

      紅葉が鮮やかです。

       

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      庭のイロハモミジ

       

      明日からしばらくは、お手伝いさんに来ていただいて営業します。

      皆さまぜひご来店ください。

      台風の進路だけが気がかりですが・・・

       

      今日は一宮から来られたご夫妻から始まりました。

      初めての方たちでしたが、看板を見て来ていただけた様です。

      テラス席に座られましたが、周辺の紅葉にご満悦でした。

      思えば、クルムへ始めて来ていただくお客さまは主に、

      看板を見て(前から気になっていたも含む)

      ネットで調べて(Googleで「せせらぎ街道 カフェ」で検索)

      知り合いに勧められて、

      などがあります。

       

      昨日の夕方来られた初めてのお客さまの中に、

      「いつもマスターの日記を見ています」という方がおられました。

      「どうして初めての方がマスターの日記を?」と、お聞きしたら、

      偶然見たのがきっかけだったとか。

      日記は、お恥ずかしいのですが、

      マスターの人柄を少しでも知っていただければとの思いで、

      出来るだけ肩に力を入れない様に、自由に書かせていただいています。

      でも、それなりに効果がある様ですね(^^)/

      「助さ」の店長との会話が面白いと言われてしまいました(^-^;

       

      その「助さ」の店長から、11時ごろに様子伺いの電話。

      「ほどほどに忙しい?」との事。

      それに比べて、クルムはまだ一組・・・

      その後、選挙の話題に・・・

      別に電話で話し合いをする事でもないのですが(^-^;

       

      しばらくして、近くの喫茶店のオーナーの方が遊びに来られました。

      薪ストーブの前に椅子を並べて、しばらく雑談。

      すると女性6人の団体さまが来店。

      その内の2名の方はリピーターの方でした。

       

      皆さまそれぞれお飲み物とケーキを注文いただいたので、

      結構忙しかったです。

      そして今日もまた、アームカバーやリース、手編み帽子、コーヒーカステラなども

      多数お買い上げいただきました。

      購入追加の連続で、レジ打ちをミスってしまったマスター、

      仕切り直して?最初から順に自己申告していただく方法で、

      事なきを得ました(^^)/

       

      それにしても、いつまでたっても、

      緊張するとすぐにレジ打ちを間違えるマスターです・・・(>_<)

      | Cafe’kurumuのマスター | - | 22:06 | comments(0) | - | - |
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        読めない動向

        朝から雨。

        それほど強くはありませんが、時おりトタン屋根を打つ雨音が聞こえます。

        準備が一段落した10時ごろにネットで台風情報を見ると、

        「週明けに日本上陸の恐れ」とか。

        この季節の台風上陸は、あまり記憶にありません。

        せめて太平洋はるか沿岸を、通り過ぎていくことを願うばかりです。

         

        今日は、紅葉シーズンに向けて、コーヒーやケーキなどをまとめて仕入れる日。

        こう天候不順が続くと、すこし数量に迷いが出ます(-_-;)

         

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        最初のお客さまは、広島から旅行に来られたご夫妻。

        昨日は新穂高ロープウェイに乗られて、夜は福地温泉に宿泊されたそうです。

        高山市周辺のドライブ途中に、お立ち寄りいただけました。

        今から白川郷へ向かわれるとか。

        このところ旅行なんて全く行っていないマスター、羨ましいです。

         

        その後お客さまはサッパリ。

         

        夕方3時過ぎにようやくお客さまが来られ始めました。

        中の一組の方が、「助さ」の五平餅を6本購入したいとおっしゃったので、

        時間が微妙なのでさっそく確認電話。

        するとあと2本しか残っていなかった様で、クルムまで出前していただけました。

        ありがとうございました。

         

        その後もお客さまが来られましたが、どういう訳か初めての方が多かったです。

        今日も癒されるとか、せせらぎが素晴らしいとか、来て良かったとか、

        お褒めの言葉をいただきました。

        皆さまゆっくりされていかれたので、久しぶりにCLOSEは5時。

        心地よい疲労の内に、一日を終えました。

         

        しかし、未だにお客さまの動向が読めないマスターです(^-^;

        | Cafe’kurumuのマスター | - | 17:44 | comments(0) | - | - |
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          衣類が好評

          晴れのち曇り。

          OPEN直後に稲沢市から来られた、三人連れのご家族から始まりました。

          今日は漬物を買いに、高山市の朝市まで行かれる途中で、

          立ち寄っていただけました。

          少し耳が遠いですが、89歳の元気なお婆さまがクルムの大ファンの様で、

          急ぐとおっしゃっていた割には、40分ほどのんびりされていきました。

           

          その後高山市から若い男性お一人と女性二名の方がご来店。

          男性の方は以前バイクで数回来ていただいている方で、

          今日はクルムが初めての女性お二人を案内して来られました。

          女性の方たちはギャラリーの作品を見て「可愛い〜可愛い〜」を連発。

          いったい何が可愛いのか、マスターにはよく分かりませんでしたが?

          オルゴールを何度も試聴されていました。

           

          帰られた直後に「助さ」の店長から電話。

          お昼頃にお客さまがいったん途絶えたとか。

          ということは、それまでは忙しかったということでしょうか?

          だとしたら羨ましいですね。

           

          午後は名古屋から来られたお客さま2名がご来店。

          この方たちも以前来ていただいていました。

           

          帰られてから近くの喫茶店の方が遊びに来られ、

          ここも昨日と今日はお客さまが少ないとおっしゃっていました。

           

          最後のお客さまは山城工芸さま。

          またまたツルウメモドキを多数持参いただきました。

          今日いただいたのはまだ青い実の状態なので、

          色付いたら昨年のものと差し替えます。

          山城工芸さまには、山野草の苗や種なども持参いただくなど、

          本当に親切にしていただいています。

           

          最近、お客さまは少ないですが、アームカバーや財布、トートバック、

          シュシュ、リースなどのお買い上げが好調です(^^)/

           

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          本日の紅葉です

           

          ピンポイント天気予報では来週の月曜日まで傘マーク。

          それに台風21号が・・・

          | Cafe’kurumuのマスター | - | 20:02 | comments(0) | - | - |
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            落ち込みから一転

            曇り空の朝です。

            今日もOPEN前の準備と、OPEN後の作業をのんびりと終えて、

            一段落したのが10時。

            その後周辺の写真撮影。

             

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            今年は何となく本格的な紅葉前の、落ち葉の量が多い様に感じます。

            2階のサンルームへ行くと、温度は24℃。

             

            10時30分ごろになると、日がさしてきました。

            久しぶりに見る太陽は眩いです。

             

            しばらくしたらウォーキングスタイルの初めてのご夫妻が来店。

            道が狭いと思われた様で、せせらぎ街道に車を止めて、

            散歩がてら歩いて来られました。

            こういうお客さまは時々おられます。

             

            到着されてから奥さまが車をとりに戻られましたが、

            この方たちは大阪から来られた方。

            やはり飛騨地方は関西のお客さまが多い様に思います。

            周辺の散策コースを尋ねられたので、「大倉滝遊歩道」をお勧めしました。

             

            帰られてからは、再び静かなクルム。

            いつしか2階の温度は27℃、うたた寝の適温です(-_-)zzz

             

            せせらぎ街道まで散歩しましたが、車も少ない。

             

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            朴の実                            クルム駐車場

             

            河原に長さ12cmほどの、朴の実が落ちていました。

            古くから漢方薬として、また朴の実酒として利用されている様です。

             

            それにしても、一週間ほど前までの売り上げは昨年とほぼ同様だったのですが、

            このところの天候不順で一気に落ち込み気味(>_<)

            もちろん気分も落ち込みます・・・(>_<)

             

            そんな時にお客さまから、今から8名で向かうという電話をいただきました。

            嬉しい連絡です。

            到着されると、数名の方が何度も来ていただいた方でした。

            中でもお一人の女性は、マスターの日記の愛読者(^-^;

            今日も緊張です。

             

            お気遣いいただき、マスターの手間を考えて全員がホットに。

            そしてお手伝いまで・・・(^-^;

            ここはコーヒーが美味しいという声も聞こえてきました。

            コーヒーカステラも多数お買い上げいただき、

            この場をお借りしてお礼申し上げます。

             

            素晴らしいお客さま方に支えられて、クルム(来る夢)を感じた幸せな一日でした(^^)/

            | Cafe’kurumuのマスター | - | 18:16 | comments(0) | - | - |
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              天候不順

              雨の月曜日、少し遅めにOPENしたところに、「助さ」の店長が来店。

              今日はお手伝いの方を頼まれている様で、

              準備完了後しばらく時間が空いた様です。

              紅葉もそろそろ見頃というのに、お互いに天候だけは頭が痛いです。

               

              帰られてから、本日使用分の薪を薪小屋からテラスへ移動。

              これだけは雨が降っていても、やらなければなりません。

               

              しばらくしたら京都の4人連れの方がご来店。

              皆さま、入って来られるなりクルムのロケーションに感激。

              「こんな素晴らしい場所をどのように見つけたのですか?」と

              質問されました(^-^;

              話せば長い話になりますが・・

               

              男性2人の内のお1人は薪ストーブと山野草に詳しい方、

              もうお1人は木工が趣味の方で、話が盛り上がりました。

              オルゴールの試聴を何度もリクエストされました。

              思えば、クルムだけに限った事ではないかも知れませんが、

              京都のお客さまが意外に多いような気がします。

              カフェ内の写真を何枚も撮っていかれ、お帰りの際は工房をご案内。

              ゆっくりされていきました。

               

              時おり、トタン屋根を打つ雨音が賑やかです(>_<)

               

              午後からも4人連れの方がご来店。

              中のお一人が薪ストーブをお持ちの方で、

              いつも煙の匂いが室内に充満するとかで、点け方のノウハウを質問されました。

              知っている限りお答えしましたが、薪ストーブの仕組みもいろいろとあって、

              メーカーや機種によって燃焼方式がかなり違います。

              参考になったかどうか?

               

              雨の月曜日、予想通りお客さまは少なかったです。

              「助さ」も近くの喫茶店も、早めにCLOSEされた様ですが、

              クルムだけはまじめ?に4時まで営業。

               

              それにしても、紅葉の季節と言うのに、

              これだけ天候不順が続くのも困ったものです(-_-;)

              台風21号も気になります・・・

              | Cafe’kurumuのマスター | - | 18:58 | comments(2) | - | - |
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                大失態

                夜半からから本格的な雨。

                お客さまが少ないのではという、悪い予感が頭をよぎりましたが、

                そこは紅葉シーズンの日曜日。

                わずかな期待を抱きつつOPENの準備。

                 

                珍しく朝、「助さ」の店長が遊びに来てくれました。

                今日は4人体制で営業されるとかで、羨ましいです。

                しばらく雑談して帰られました。

                 

                間もなくお客さまが一組。

                以前来ていただいた方で、マスターが覚えていたら喜んでいただけました。

                帰られてからお客さまが途絶えたので、料理をする事に。

                ジャガイモを茹でて、浅漬けの素でニンジンを漬けたり・・・

                知らぬ間に料理が上手くなってきています(^-^;

                そういえば昨日は地元のお客さまから、おでんをいただきました。

                量が多くて二食分ほど。

                ありがとうございました。

                 

                その後いつの間にか二階でうたた寝タイム・・・(-_-)zzz

                 

                しばらくすると、高山市の女性の方がご来店。

                マスターの日記を毎日読まれている方だったので、緊張しました。

                自分で書いていて申し上げるのも変ですが、

                この緊張感は上手く説明できません(^-^;

                 

                友人と待ち合わせをしておられるとの事だったので、しばらく雑談。

                クルムで使用しているカップの作家と、同級生の方でした。

                間もなく、もうお一人が来られましたが、この方も以前来ていただいた方。

                これからも時々クルムで待ち合わせしてコミュニケーションされる様です。

                こういう利用の仕方も素敵ですね。

                 

                その後、手回し式オルゴールをお買い上げいただいた方が、

                お孫さんたちと5人で来店。

                来られるなり、「駐車場の看板がCLOSEになっているし、

                回転灯も点いていないのでやっていないかと思った」と言って入って来られました。

                朝から忘れていた様です。

                大失態でした(>_<)

                クルムの紅葉も着飾って皆さまをお待ちしているのですが、

                雨と大失態には勝てない様です(-_-;)

                 

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                | Cafe’kurumuのマスター | - | 16:55 | comments(0) | - | - |
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                  年末のご挨拶

                  土曜日、曇り。

                  クルムの庭の紅葉です。

                   

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                  朝9時の、外気温は15℃、室内は20℃と、この季節にしては暖かい。

                  今日も10時ごろに「助さ」の店長から電話で、車が通っておらず、

                  お客さまも今のところほとんど無いとか。

                  もちろんクルムも言うまでもありません・・・(>_<)

                   

                  薪ストーブを点けた方が良いのか迷っていたので相談すると、

                  お客さまサービスになるからと言われたので点けました。

                  分かってはいるのですが、時には午後にストーブ前の席が、

                  暑くて座れなくなることもあるので判断が難しいところです。

                   

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                  点け始めは煙が出ます

                   

                  しばらくして名古屋から若いカップルの方がご来店。

                  気配りのマスター、おしゃべりは差し控えました(^-^;

                   

                  昼ぐらいに、せせらぎ街道まで散歩して、ふと「助さ」の駐車場を見ると、

                  朝の電話連絡とは一転、駐車場は車で混んでいました。

                  この温度差はいったいどうしたものでしょうか???(>_<)

                   

                  午後は昨年の同時期に来ていただいた、京都のご夫妻が来店。

                  毎年この季節に飛騨を旅行され、

                  クルムを必ずコースの中に入れていただいています(^^)/

                  ありがとうございました。

                  さらにすでに何度も来ていただいている別の京都のご夫妻が来店。

                  次は来年しか来られないとかで、帰られる時に今年初めての

                  年末のご挨拶となりました。

                  夕方は、久しぶりに4席埋まったクルムでした(^^)/

                  そういえば、午後あたりから薪ストーブ前の席は暑かったです。

                   

                  ところでクルムを始めた時に、コーヒーの淹れ方や営業のノウハウを、

                  ゼロから教えていただいた方が、会社を退職されることになりました。

                  特にコーヒーは、豆の種類、挽く粗さ、量、淹れ方などをしつこくお聞きし、

                  マスターの身勝手な味覚に、何度も試飲にお付き合いしていただくなど、

                  献身的に協力いただきました。

                  今日あるのはこの方があってこそ、と言っても過言ではありません。

                  長い間ご苦労様でした。

                  紙面をお借りして、お礼申し上げます。

                   

                  山城工芸さまから昨日いただいたリンドウです。

                   

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                  | Cafe’kurumuのマスター | - | 13:16 | comments(0) | - | - |
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                    静かな一日

                    今日も朝から雨、それに金曜日。

                    テラスから眺める紅葉です。

                    赤色がひときわ鮮やかです。

                     

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                    10時ごろに「助さ」の店長から電話で、まだお客さまは無しとか。

                    もちろんクルムも・・・

                     

                    さて、好評につき品切れになっていたコーヒーカステラが、本日入荷。

                    モンドセレクション2年連続金賞受賞のカステラで、

                    賞味期限は11月20日です。

                    お買い求めはお早めにどうぞ。

                     

                    IMG_0699.jpg

                     

                    ところで11日の日記で、

                    薪ストーブ着火時に、上から火を点ける話をさせていただきましたが、

                    少し補足させていただきます。

                    まず従来通りの方法で下から火を点けると、上に薪が載っているので、

                    それらが燃え始めないと、天面のクッキンググリトルの温度が上がらない。

                    それに比べ、上から火を点ける方法だと、

                    天面のクッキンググリトルの真下が燃えるので、早く温度が上昇する。

                     

                    IMG_0695.jpg IMG_0706.jpg

                    薪の上部から点火                    クッキンググリトル上の温度計 

                     

                    300℃ぐらいになったら、その状態でダンパーを閉めると、

                    炎が燃焼室の上部から今度は下の薪を徐々に燃焼させながら、

                    最下部にあるスリットに流れる。

                    スリットを通った炎は裏側でさらに二時燃焼して、煙突へ出る。

                     

                    つまり、上から火を点ける方が、目標温度に到達するまでの時間が早い

                    という事だと思います。

                    クルムの薪ストーブの燃焼方式に限っての事かも知れませんが、

                    最近はこの方法でやっています。

                    薪ストーブも奥が深いです・・・

                     

                    今日は金曜日で雨。

                    予想通りお客さまはサッパリでしたが、久しぶりに三羽カラス揃いました。

                    他のリピーターの方も来ていただけましたが、

                    それにしても今日は静かな一日でした・・・(>_<)

                    | Cafe’kurumuのマスター | - | 17:19 | comments(2) | - | - |
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                      のんびり木曜日

                      雨に霞む紅葉。

                      晴れた日も良いですが、しとしとと降る雨の日もまた格別です。

                       

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                      朝、のんびり準備していると、近くの喫茶店の方が遊びに来られました。

                      コーヒーを飲みながら、さっそくOPEN前のコミュニケーション。

                      いつ頃が紅葉のピークでお客さまが多いか?などの情報交換。

                      それを見計らって、仕入れや、お手伝いさんの依頼などを

                      しなければなりません。

                      帰られてからOPEN

                       

                      その後、昨日入荷した「手編み帽子&マフラー」の使用例を撮影してプリント。

                      これは、帽子にもマフラーにもなるという便利な物で、

                      説明用として見ていただきます。

                       

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                      ところで少し残念な話があります。

                      それはひるがの高原にある、「カフェテラスるりは」さんが、

                      10月29日をもって閉店されること。

                      「るりは」さんとは、クルムオープン以来のお付き合い。

                      オーナーの方はクルムのロケーションをいたくお気に入りで、

                      時々来ていただいてコミュニケーションしていました。

                      「クルムのお客さまは素晴らしい人たちばかり」と言って、

                      感心されていた一人でもあります。

                       

                      実は以前より打ち明けられていましたが、いざ差し迫って来ると何とも寂しいです。

                      同業者なのでなおさらです。

                      長い間ご苦労様でした。

                      これからも元気に活躍されることを願っています。

                       

                      さて、今日は予想通りお客さまは少ない。

                      でも、少ないなりにクルム目的のお客さまに来ていただくのは、

                      本当に有り難いです。

                      マスター作の「立体プランターフレーム」をお買い上げいただき、

                      別のお客さまですが、「フォトクロック」も予約いただきました。

                      ありがとうございました。

                       

                      IMG_0685.jpg IMG_0686.jpg

                      随所に展示してあるクリスマス用品

                       

                      お客さまが帰られてから、作品販売用の袋の整理など・・・

                       

                      今日はのんびり木曜日でした(-_-;)

                      | Cafe’kurumuのマスター | - | 16:20 | comments(0) | - | - |
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